Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Avocado

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Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Avocado
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
199
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien199 kcal(9 %)
Protein10 g(10 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,4 g(15 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K23,6 μg(39 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure53 μg(18 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin7,7 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C12 mg(13 %)
Kalium769 mg(19 %)
Calcium195 mg(20 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren2,8 g
Harnsäure17 mg
Cholesterin2 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Avocado
1 Salatgurke
2 EL Erdnusskerne
1 TL Honig
1 EL Limettensaft
5 Eiswürfel
600 ml Buttermilch
Salz
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Hälften in Stücke schneiden. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige zur Garnitur beiseitelegen, den Rest zusammen mit der Avocado, der Gurke, den Erdnüssen, dem Honig, Limettensaft, den Eiswürfeln und etwas Buttermilch im Mixer cremig pürieren. Nach und nach Buttermilch bis zur gewünschten Konsistenz einfließen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
2.

Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Avocado auf Gläser verteilen, mit dem Koriandergrün und etwas Paprikapulver garniert servieren.

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