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Kartoffelgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelgemüse
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
6
2
Paprikaschote Je 1 gelbe und grüne
6
mittlere Tomaten
100 ml
200 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
frisch gehackte Thymianblätter
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, wachen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten längs in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und grob zerkleinern. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Das vorbereitete Gemüse in heißem Öl in einem Topf einige Min. dünsten, Wein begießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten garen. Zum Schluss Thymian einrühren, nochmals abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

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