Kartoffelplätzchen

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Kartoffelplätzchen
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
248
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert248 kcal(12 %)
Protein6 g(6 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
Ballaststoffe2,9 g(10 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K3,1 μg(5 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3,5 mg(29 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin11,2 μg(25 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium629 mg(16 %)
Calcium117 mg(12 %)
Magnesium37 mg(12 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,8 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Harnsäure29 mg
Cholesterin253 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
3
1 EL
weiche Butter
4 EL
Butterschmalz zum Braten
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgiessen, etwas auskühlen lassen, dann durch eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken und Stärke, Eigelbe, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
2.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trockenschütteln und fein hacken, unter den Teig rühren.
3.
Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen und ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Bratlingen formen.
4.
In heissem Butterfett dann auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je ca. 3-4 Min. portionsweise fertigbacken, warm halten.
5.
Mit Sojasauce servieren.
Zubereitungstipps im Video