Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei

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Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSellerieÖlMajoranPetersilieMöhre

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g
mehligkochende Kartoffeln
2
1 Spalt
1 Stange
Lauch (klein)
1
große Zwiebel
2 EL
1 l
1 TL
frisch gehackter Majoran
Außerdem
4 EL
2 Stiele
4
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Zubereitungsschritte

1.
Sie Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und hacken. Den Lauch waschen, putzen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten und den Sellerie waschen, schälen und würfeln.
2.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, die Kräuter und Gewürze zufügen und alles mit der Brühe aufgießen, zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen.
3.
Die Suppe leicht pürieren, so dass nicht alles zerkleinert wird. Nochmals abschmecken. Die Eier aufschlagen und einzeln in die simmernde Suppe gleiten lassen, 5 Min. ohne Umrühren gar ziehen lassen. Die Suppe auf Schälchen verteilen und mit je einem EL Creme Legere garnieren. Mit Petersilie bestreut servieren.

Video Tipps

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
 
Welche Brühe und wieviel davon? Weder in Zutatenliste noch in der Beschreibung zu finden. Da die Menge erheblichen Einfluss auf die Konsistenz hat, ist das eine unerlässliche Information. Danke.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo themisto, danke für den Hinweis! Sie benötigen einen Liter Gemüsebrühe, wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!