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Kartoffelsuppe mit Mandeln

5
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(1 Bewertung)
Kartoffelsuppe mit Mandeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
mehlig kochende Kartoffeln
2 Stangen
1
1
1
2 EL
1 ⅕ l
1
1 Prise
gemahlener Kümmel
2 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Außerdem
2 EL
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauch putzen und waschen. Die weißen und hellgrünen Teile grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/6
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, Kartoffeln zufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3/6
Die Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Kümmel unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/6
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Creme fraiche unterrühren.
Schritt 5/6
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 6/6
Die Suppe in Schälchen füllen, mit Mandeln bestreuen und mit Petersilie garnieren.

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