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Kassler mit Kraut und Püree

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kassler mit Kraut und Püree
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716
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kassler Rücken ohne Knochen
600 g
½ l
1
7
2 EL
Für das Kartoffelpüree
750 g
250 ml
Milch oder Sahne
20 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Sauerkraut mit der Brühe aufsetzen, das Kasslerfleisch und Gewürze dazugeben und alles bei milder Hitze zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/4
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 3/4
Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren.

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