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Kassler mit Kraut und Püree

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Kassler mit Kraut und Püree
716
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett30,22 g
gesättigte Fettsäuren14,88 g
Eiweiß / Protein48,88 g
Ballaststoffe9,91 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien716
Kohlenhydrate/g58,21
Cholesterin/mg166,39
Vitamin A/mg2.786,46
Vitamin D/μg0,84
Vitamin E/mg1,02
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,27
Niacin/mg2,94
Vitamin B₆/mg0,61
Folsäure/μg60,21
Pantothensäure/mg1,89
Biotin/μg1,22
Vitamin B₁₂/μg0,31
Vitamin C/mg30,69
Kalium/mg982,06
Kalzium/mg195,76
Magnesium/mg73,06
Eisen/mg6,16
Jod/μg16,33
Zink/mg1,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kassler Rücken ohne Knochen
600 g
½ l
1
7
2 EL
Für das Kartoffelpüree
750 g
250 ml
Milch oder Sahne
20 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Sauerkraut mit der Brühe aufsetzen, das Kasslerfleisch und Gewürze dazugeben und alles bei milder Hitze zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/4
Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen. Kartoffeln abgießen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 3/4
Milch (Sahne) mit der Butter erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffelmasse rühren und schlagen, bis das Püree locker ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4/4
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut und Kartoffelpüree servieren.

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