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Knusprige Kartoffelpizza mit Rucola

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Knusprige Kartoffelpizza mit Rucola
617
kcal
Brennwert

Knusprige Kartoffelpizza mit Rucola - Knuspriger Teig und würziger Belag – einfach gut!

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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe7,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien617
1 Portion enthält
Brennwert617
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g2,7
Kohlenhydrate/g98
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,8
BE8
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg78
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,7
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg44
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg3,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg29
Kalium/mg726
Kalzium/mg44
Magnesium/mg62
Eisen/mg3
Jod/μg10
Zink/mg1,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Weizenmehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
200 g
50 g
7 EL
600 g
festkochende Kartoffeln
½ Bund
Rucola (40 g)
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mehle und Schrot in einer Schüssel mischen. 1 TL Salz, 3 EL Öl und 350 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührers zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/6

Inzwischen Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben waschen und trockentupfen.

Schritt 3/6

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit 2 EL Öl bestreichen und dachziegelartig mit Kartoffelscheiben belegen.

Schritt 4/6

Mit restlichem Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 40 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Schritt 5/6

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 6/6

Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Rucola bestreut servieren.

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