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Koteletts mit Tomate, Mozzarella und Zucchini

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Koteletts mit Tomate, Mozzarella und Zucchini
425
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett27,84 g
gesättigte Fettsäuren9,1 g
Eiweiß / Protein40,08 g
Ballaststoffe1,68 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien425
Kohlenhydrate/g5,55
Cholesterin/mg95,71
Vitamin A/mg156,25
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,47
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg1,07
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg34,58
Pantothensäure/mg0,26
Biotin/μg2,46
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg29,97
Kalium/mg409,75
Kalzium/mg294,71
Magnesium/mg26,14
Eisen/mg1,09
Zink/mg0,44
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
4 EL
4
2
200 g
1 Hand voll
½ TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In eine geölte Backform legen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Die Koteletts abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL heißem Öl auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf die Zucchini legen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides auf den Koteletts verteilen, salzen, pfeffern und im Ofen ca. 10 Minuten fertig garen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem restlichen Öl und dem Zitronenabrieb verrühren, salzen und pfeffern.
Schritt 4/4
Die Koteletts aus dem Ofen nehmen und mit dem Basilikumöl beträufelt servieren. Dazu passt frisches Baguette.

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