Schnitzel mit Käse überbacken
Schnitzel mit Käse überbacken - Herzhafte Hausmannskost im neuen Gewand
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Brunnenkresse hat reichlich Provitamin A im Gepäck. Im Körper wird dieses zu Vitamin A umgewandelt und fördert in dieser Form die Gesundheit von Augen und Haut.
Die Schnitzel mit Käse überbacken schmecken auch mit anderen Beilagen richtig gut, zum Beispiel mit Vollkornreis und Brokkoli oder Vollkornbrot und einem knackigen grünen Salat. Auch die Käsesorte können Sie variieren und auch Bergkäse oder Cheddar verwenden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 545 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 100 μg | (167 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,8 mg | (180 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 22,7 mg | (189 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 62 mg | (65 %) | ||
| Kalium | 1.532 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 345 mg | (35 %) | mehr | |
| Magnesium | 114 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 6,5 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 7,2 mg | (90 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,7 g | |||
| Harnsäure | 366 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 180 g)
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl zum Braten (Bratöl)
- 2 TL körniger Senf
- 4 Scheiben Gouda oder Emmentaler (à 20 g)
- 150 g Brunnenkresse
- 150 ml heiße Milch (3,5 % Fett)
- 2 EL Butter (à 15 g)
- Muskatnuss
Zubereitungsschritte
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen.
Inzwischen Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schnitzel mit Senf bestreichen und mit je einer Scheibe Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–12 Minuten Schnitzel mit Käse überbacken. Inzwischen Brunnenkresse putzen, waschen und trocken schleudern.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Heiße Milch und Butter zugeben und grob zerstampfen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Brunnenkresse, bis auf etwas für die Garnitur, unter die Stampfkartoffeln heben. Schnitzel mit Stampfkartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlicher Brunnenkresse garnieren.
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