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Kräutercremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräutercremesuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
Olivenöl extra
100 g
Zwiebel fein gehackt
2 EL
60 ml
trockener Weißwein
800 ml
klare Brühe
125 g
1 EL
Petersilie fein gehackt
1 EL
Schnittlauch in Röllchen geschnitten
1 EL
Liebstöckel fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Basilikum kleingezupft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebeln in Öl glasig andünsten, mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugießen und ca. 7 Minuten köcheln lassen, dann die Creme legere zugeben und alles mit dem Stabmixer durchmixen.
Schritt 2/3
Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die klein gezupften Basilikumblättchen unterrühren.
Schritt 3/3
Suppe in vorgewärmten Schälchen oder Suppentellern anrichten und nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.

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