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Kürbisragout mit Pute

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Kürbisragout mit Pute
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hokkaido-Kürbis ca. 1000 g
4 EL
600 g
1 Bund
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
gestoßener Kümmel
150 g
125 ml
Saft einer Zitronen
Kümmel gestoßen
2 EL
feingehackter Dillspitzen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und mit Zitronensaft marinieren. Kalt stellen.
Schritt 2/4
Kürbis schälen und von den Kernen und Fasern befreien. Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne klein schneiden und in 2 EL Öl anschwitzen, das Kürbisfleisch dazugeben, und Gemüsebrühe angießen. Paprika und Kümmel einrühren und ca. 20 Min. zugedeckt weich dünsten. (u. U. etwas Flüssigkeit nachgießen und gelegentlich vorsichtig umrühren)
Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 3/4
Die Creme Fraiche einrühren, nicht mehr kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Putenfleisch aus der Marinade heben und in 2 EL Öl bei großer Hitze ca. 4 Min. braten. Zum Kürbis geben. Ragout auf Teller anrichten und mit Dill bestreut servieren.

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