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Kürbissuppe

Kürbissuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kürbis (orangen Muskatkürbis)
2
1
2 EL
1 l
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kürbis schälen, Kerne und faserige Teile entfernen und kleinschneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/7
Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 3/7
Im großen Topf Zwiebel in heisser Butter kurz andünsten, dann die Gemüsewürfel einrühren, Brühe angiessen, und aufkochen lassen.
Schritt 4/7
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5/7
Dann mit dem Pürierstab pürieren, pikant mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6/7
Nach Belieben im ausgehöhlten und im Backofen erwärmten Kürbis servieren (dann den Kürbis nicht schälen, sondern einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen)
Schritt 7/7
Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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