Kürbissuppe mit Orange
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
120
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 120 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,1 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 34,4 μg | (57 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 2,1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 67 mg | (71 %) | ||
| Kalium | 584 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 86 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 77 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 16 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
- 2 unbehandelte Orangen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Rapsöl
- 20 ml Orangenlikör
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Honig
- 1 Handvoll Brunnenkresse zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale einer Orange abreiben. Beide Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit dem Ingwer in heißem Öl kurz anschwitzen. Den Kürbis untermengen, mit dem Likör und der Brühe ablöschen. Etwa 25 Minuten weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, den Orangensaft und den -abrieb zugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
2.
Auf Schüsseln verteilen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Kresse garniert servieren.
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