Lachs mit gegrilltem Brot
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
720
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 720 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 49 g | (50 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 46 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 7,6 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,8 mg | (107 %) | ||
| Vitamin K | 10,2 μg | (17 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 28 mg | (233 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 178 μg | (59 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,8 μg | (260 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 1.184 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 46 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 82 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 116 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Lachsfilet
- Meersalz
- Pfeffer grob gemahlen
- 400 g Tomaten
- 2 Limetten
- 4 Zweige Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Für die Spieße
- 1 Baguette
- Öl
- 4 Knoblauchzehen
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Lachsfilet in 4 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Limetten heiß waschen, 1 1/2 auspressen, die andere Hälfte in sehr dünne kleine Ecken schneiden.
3.
Den Basilikum waschen, 4 Blätter Für die Garnitur zur Seite legen, den Rest hacken. Tomaten mit Limette und Basilikum vermengen, auf die Lachsstücke verteilen. Eine Alufolie mit Öl bestreichen, die Fischstücke darauf legen und die Folie zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. Den Fisch für ca. 10 Minuten auf dem Heißen Grill garen oder für 15 Min. im Backofen bei 240°C, zwischendurch wenden.
4.
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf Spieße stecken. Den Knoblauch abziehen, drei Zehen mit Öl pürieren und auf die Baguettescheiben streichen. Eine Zehe in dünne Scheiben schneiden, auf den Brotscheiben verteilen. Goldbraun grillen.
5.
Den Fisch auf Tellern anrichten, mit Limettensaft beträufeln, mit Basilikum garnieren. Mit dem heißen Brotspießen servieren.
6.
Nach Belieben etwas Tomaten-Gurkensalat dazureichen.
7.
Durch das Garen in der mit Öl eingestrichenen Alufolie bleibt der Lachs saftig, bekommt aber trotzdem die typischen Grlllstreifen.
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