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Lachsfilets mit Orangen-Wasabi-Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lachsfilets mit Orangen-Wasabi-Soße
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
2
600 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
5 EL
8 EL
1 EL
1 TL
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/21
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2/21
Step 1: Bild 2
Schritt 3/21
Den Knoblauch abziehen, mit der Messerklinge flach drücken und fein hacken.
Schritt 4/21
Step 2: Bild 3
Schritt 5/21
Den Lachs waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen und Häutchen befreien, in 8 gleichgroße Tranchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/21
Step 3: Bild 4
Schritt 7/21
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lachsscheiben darin von beiden Seiten ca. 1 Minute goldbraun anbraten.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 8/21
Step 4: Bild 5
Schritt 9/21
Die Crème fraîche mit 1-2 EL Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10/21
Step 5: Bild 5
Schritt 11/21
Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch zu dem Lachs geben und kurz mit anschwitzen.
Schritt 12/21
Step 6: Bild 7
Schritt 13/21
Den restlichen Orangensaft mit dem Limettensaft angießen und aufköcheln lassen.
Schritt 14/21
Step 7: Bild 8
Schritt 15/21
120 ml Wasser zugießen und ebenfalls zum Kochen bringen.
Schritt 16/21
Step 8: Bild 9
Schritt 17/21
Den Wasabi unterrühren.
Schritt 18/21
Step 9: Bild 10
Schritt 19/21
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und zu der Sauce geben.
Schritt 20/21
Step 10: Bild 11
Schritt 21/21
Die Sauce noch einmal abschmecken und mit dem Lachs auf vorgewärmte Teller anrichten und mit je einem Klecks Crème fraîche garniert servieren.

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