Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
Lachs küchenfertig
- 100 g
Garnelen geschält
- 400 g
- 1 Bund
- 1
- 1
- 1 Msp.
- 100 ml
- 150 ml
- 150 ml
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Basilikumblätter abzupfen.
Schritt 2/4
Lachs waschen, trocken tupfen und auf ein mit Öl beträufeltes Backblech legen, salzen, pfeffern und mit der Hälfte der abgezupften bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Min. garen.
Schritt 3/4
Währenddessen die Linguine bissfest in Salzwasser kochen.
Schritt 4/4
Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken und in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen und Fond angießen. Dann Sahne zugeben, aufkochen und Safran einrühren. Etwas köcheln lassen, dann Crevetten und in Stücke zerpflückten Lachs zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Basilikumblätter und abgetropfte Linguine unterschwenken und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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