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Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße

Name: Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lachs (küchenfertig); 100 g Garnelen (geschält); 400 g Linguine; 1 Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 Msp. Safran; 100 ml Weißwein; 150 ml Fischfond; 150 ml Sahne; Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Lachs küchenfertig

100 g

Garnelen geschält

400 g

1 Bund

1

1

1 Msp.

100 ml

150 ml

150 ml

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Basilikumblätter abzupfen.

Schritt 2/4

Lachs waschen, trocken tupfen und auf ein mit Öl beträufeltes Backblech legen, salzen, pfeffern und mit der Hälfte der abgezupften bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Min. garen.

Schritt 3/4

Währenddessen die Linguine bissfest in Salzwasser kochen.

Schritt 4/4

Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken und in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen und Fond angießen. Dann Sahne zugeben, aufkochen und Safran einrühren. Etwas köcheln lassen, dann Crevetten und in Stücke zerpflückten Lachs zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Basilikumblätter und abgetropfte Linguine unterschwenken und servieren.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen