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Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße

Nudeln mit Lachsfilet und Sahne-Safran-Soße
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Lachs küchenfertig
100 g
Garnelen geschält
400 g
1 Bund
1
1
1 Msp.
100 ml
150 ml
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Basilikumblätter abzupfen.
Schritt 2/4
Lachs waschen, trocken tupfen und auf ein mit Öl beträufeltes Backblech legen, salzen, pfeffern und mit der Hälfte der abgezupften bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Min. garen.
Schritt 3/4
Währenddessen die Linguine bissfest in Salzwasser kochen.
Schritt 4/4
Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken und in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen und Fond angießen. Dann Sahne zugeben, aufkochen und Safran einrühren. Etwas köcheln lassen, dann Crevetten und in Stücke zerpflückten Lachs zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Basilikumblätter und abgetropfte Linguine unterschwenken und servieren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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