0

Lammschulter mit Füllung und Teighülle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lammschulter mit Füllung und Teighülle
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1
Lammschulter ausgelöst ca. 1 kg
4 Scheiben
100 ml
4
60 g
schwarze Oliven entsteint
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
1
2 EL
gehackte Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Anschließend aufeinander legen und rechteckig ausrollen. Das Lamm waschen und trocken tupfen. Das Toastbrot würfeln und mit der lauwarmen Milch übergießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Oliven und Basilikum ebenfalls grob hacken und mit dem Knoblauch, Ei und Pinienkernen unter den Toast mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fülle längs auf der Lammschulter verteilen, und einrollen. Außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. Im heißen Öl rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen, die Zahnstocher oder Garn wieder entferne und das Fleisch und auf den Blätterteig legen. Den Teig über das Fleisch schlagen und gut verschließen. Überstehende Enden abschneiden, daraus Verzierungen ausschneiden und damit den Teigmantel belegen. Mit Eigelben bestreichen und im vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten goldbraun backen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

House Doctors House Doctor - Vase/Blumnevase - ENG - Keramik - Weiß - Ø 10 cm - Höhe 26 cm
VON AMAZON
20,40 €
Läuft ab in:
Sous Vide, AUKUYEE Sous-Vide Garer Wi-Fi Sou Vide Stick Präzisionskochtopf Immersion Zirkulator mit Genauem Temperatur Digital Timer 1100W (Schwarz)
VON AMAZON
93,49 €
Läuft ab in:
MoNiRo XXL Spritztüllen Set + Spritzbeutel und Cupcake Förmchen - 42x Edelstahl Tüllen + Silikon Aufsätze + Einwegspritzbeutel, Cupcake Förmchen - Deko Backset, Profi Backzubehör, Tortendeko - Torten, Kuchen Dekorieren
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages