Lasagne mit Mangold und Kohl
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
914
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 914 kcal | (44 %) | mehr | |
| Protein | 44 g | (45 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 99 g | (66 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14,9 g | (50 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,7 mg | (213 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin K | 23 μg | (38 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 16,1 mg | (134 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 270 μg | (90 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 22,6 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,8 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin C | 207 mg | (218 %) | ||
| Kalium | 2.182 mg | (55 %) | mehr | |
| Calcium | 1.146 mg | (115 %) | mehr | |
| Magnesium | 346 mg | (115 %) | mehr | |
| Eisen | 8,5 mg | (57 %) | mehr | |
| Jod | 69 μg | (35 %) | mehr | |
| Zink | 6,4 mg | (80 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,4 g | |||
| Harnsäure | 239 mg | |||
| Cholesterin | 91 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g vorgekochte Lasagneplatten Fertigprodukt
- 800 g Mangold
- 8 reife Eiertomaten
- 2 kleine Kohlrabi
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Produktempfehlung
Die Lasagne ist dann fertig, wenn eine Stricknadel beim hineinstechen leicht durch die Lasagne gleitet.
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mangold waschen und putzen, den Stiel wegschneiden und beiseitelegen. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und der Länge nach in dünne Spalten schneiden. Die Stiele in 3 cm dicke Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 6-8 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Die Kohlrabischeiben ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen. Die Mangoldblätter ca. 30 Sec. im kochenden Salzwasser blanchieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Mit dem Mehl bestäuben und so lange rühren bis das Fett das gesamte Mehl aufgesogen hat. Dann die Milch unter Rühren nach und nach angießen. Nicht zu viel auf einmal sonst gibt es Klumpen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen, den Topf von der Herdplatte ziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit 2-3 Lasagneplatten belegen. Tomaten, Mangoldblätter, Mangoldstiele und Kohlrabi darauf schichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Bechamelsauce bedecken. So fort fahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 200° C) in ca. 30-40 Min. goldbraun backen.
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