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Lauch mit Dressing und Ei

Lauch mit Dressing und Ei
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
junger Lauch
Pflanzenöl für den Grill
2
2 EL
2 EL
1 Prise
weißer Pfeffer
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lauch gründlich waschen und putzen. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend auf dem geölten Grill rundherum 5-6 Minuten grillen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Für das Dressing die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Den Zitronensaft mit dem Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl verrühren und abschmecken. Die Eier dazu bröckeln.
Schritt 3/3
Den Lauch auf Tellern anrichten, das Eierdressing darüber verteilen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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