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Rindfleisch mit Lauch und Mandarinen

Rindfleisch mit Lauch und Mandarinen
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2 Stangen
1 TL
fein gehackter IngwerHier kaufen!
4
getrocknete Chilischoten
1 Dose
Mandarine 175 g Abtropfgewicht
4 EL
2 TL
2 EL
4 EL
150 ml
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Chilischoten im Mörser möglichst fein zerstoßen. Mandarinen im Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Einen Wok oder Pfanne heiß werden lassen, Öl hineingeben und das Fleisch portionsweise, gebratenes Fleisch beiseite stellen. darin knusprig braten. Dann Lauch, Ingwer, Sichuan-Pfeffer und Chili im Öl gut anbraten, Reiswein, Sojasauce und Brühe dazugießen und aufkochen. Fleisch untermischen, mit Zucker und Salz abschmecken. Dann Mandarinen und 6 EL Mandarinensaft untermischen und heiß werden lassen. Zum Servieren in Schälchen anrichten.

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