Lauch-Shrimpssalat

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Lauch-Shrimpssalat
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 12 h 25 min
Fertig
Kalorien:
447
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien447 kcal(21 %)
Protein34 g(35 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe11 g(37 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E11,5 mg(96 %)
Vitamin K235,5 μg(393 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin12 mg(100 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure530 μg(177 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin12,3 μg(27 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C124 mg(131 %)
Kalium1.786 mg(45 %)
Calcium446 mg(45 %)
Magnesium171 mg(57 %)
Eisen5,8 mg(39 %)
Jod166 μg(83 %)
Zink4,4 mg(55 %)
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Harnsäure555 mg
Cholesterin169 mg
Zucker gesamt16 g

Zutaten

für
2
Zutaten
1 kg Lauch
Thymian
3 EL Keimöl
200 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g gegarte Cocktailgarnele
1 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

1.
Den Lauch putzen, dunkelgrüne Blätter abschneiden, dann der Länge nach aufschneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen, abtropfen lassen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke teilen.
2.
Thymian waschen und trockenschütteln.
3.
Das Öl in einer großen Kasserolle erhitzen, die Lauchstücke darin kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen, salzen, pfeffern und ca. 8 Min. köcheln lassen. Thymianzweige zugeben, den Lauch im Sud abkühlen und über Nacht darin durchziehen lassen.
4.
Ca. 1 Std. vor dem Servieren die Shrimps mit dem Zitronensaft dazugeben und ziehen lassen, in einer Schüssel mit etwas Sud anrichten.