Shrimpssalat mit Mango und Tomaten
(2 Bewertungen)
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2
reife Mangos
- 4
- 1
rote Zwiebel
- 150 g
- 400 g
- 4 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 1 EL
frisch gehackte Petersilie
-
Pfeffer aus der Mühle
-
Petersilienblatt zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in Würfel teilen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Salatblättchen abbrausen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 2/2
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit den Salatblättchen, den Mango-, Tomaten- und Zwiebelwürfeln mischen. Das Öl mit dem Essig, Limettensaft, dem gehackten Koriander und der Petersilie verrühren, salzen, pfeffern und unter den Salat geben. Abschmecken, auf Teller anrichten und mit Petersilieblättchen garniert servieren.
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