Lauchquiche
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
57 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
3442
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.442 kcal | (164 %) | mehr | |
| Protein | 100 g | (102 %) | mehr | |
| Fett | 210 g | (181 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 288 g | (192 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 10 g | (40 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 29,6 g | (99 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,1 mg | (388 %) | ||
| Vitamin D | 9,1 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15 mg | (125 %) | ||
| Vitamin K | 384,9 μg | (642 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,7 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₂ | 3,2 mg | (291 %) | ||
| Niacin | 34,9 mg | (291 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,9 mg | (207 %) | ||
| Folsäure | 1.810 μg | (603 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 8,9 mg | (148 %) | ||
| Biotin | 115,2 μg | (256 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,3 μg | (177 %) | mehr | |
| Vitamin C | 184 mg | (194 %) | ||
| Kalium | 3.951 mg | (99 %) | mehr | |
| Calcium | 1.396 mg | (140 %) | mehr | |
| Magnesium | 270 mg | (90 %) | mehr | |
| Eisen | 15,5 mg | (103 %) | mehr | |
| Jod | 154 μg | (77 %) | mehr | |
| Zink | 10,8 mg | (135 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 108,5 g | |||
| Harnsäure | 949 mg | |||
| Cholesterin | 1.091 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 52 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für den Belag
- 3 Stangen Lauch
- 300 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 80 g Gorgonzola (klein gewürfelt)
- 100 g Crème fraîche
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker und 5 EL lauwarmen Wasser glatt rühren. Mit etwa Mehl vom Rand bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann weitere 100 ml lauwarmes Wasser und 3 EL Öl zugeben und den Teig mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas mehr lauwarmes Wasser oder Mehl zugeben.
2.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
3.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, gründlich abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
5.
Die Sahne mit den Eiern, dem Käse und der Crème fraîche glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Den Lauch mit der Eiersahne verrühren und auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
7.
Herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Ähnliche Rezepte
