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Loup de mer mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Loup de mer mit Gemüse
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119
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Wolfsbarsche à ca. 350 g
1
kleiner Fenchel
2
½
2
1 Hand voll
Kräuter z. B. Dill, Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Zwei Stücke Backpapier ca. 40x40 cm vorbereiten.
Schritt 2/4
Die Fische innen und außen waschen. Das Gemüse waschen. Vom Fenchel das Grün abzupfen, putzen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Die Möhren schälen, den Lauch aufschneiden und putzen. Beides ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Eine Zitrone auspressen, die zweite in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Das Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte vom Zitronensaft würzen. Auf die beiden Backpapiere verteilen. Die Fische innen und außen salzen, mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln, mit etwas von den Kräutern, dem Fenchelgrün und einer Scheibe Zitrone füllen. Auf das Gemüse legen und die übrigen Kräuter sowie Zitronenscheiben darauf legen.
Schritt 4/4
Die beiden Päckchen gut verschließen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Danach herausnehmen, öffnen und nach Belieben mit Kartoffeln und grünen Bohnen servieren.

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