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Gebratener Loup de mer mit Kartoffelbrei und Kräutern
4
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Wolfsbarsche à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Stiele Petersilie
- Olivenöl
- Für die Gremolata
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 unbehandelte Zitronen Zesten
- 2 EL Pinienkerne geröstet
- 1 EL Kapern
- 4 EL Olivenöl
- Zitronenspalten für die Garnitur
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Zubereitungsschritte
1.
Die Barsche waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Petersilienstengeln füllen und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite 6-8 Minuten langsam goldbraun braten. Ab und zu wenden.
2.
Für die Gremolata den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Petersilie, Zitronenzesten, Pinienkernen, Kapern und Öl vermengen.
3.
Den Fisch auf Tellern anrichten, die Gremolata darauf verteilen und mit Zitronenecken garniert servieren.
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