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Mandel-Knoblauchsuppe

Mandel-Knoblauchsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Scheiben
Weißbrot vom Vortag, ca. 60 g
6 EL
4
200 g
750 ml
1 Döschen
1 Päckchen
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in 4 EL Öl knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen, hacken und mit den Mandeln im restlichen Öl goldgelb anbraten. Beides herausnehmen und in der elektrischen Messermühle pürieren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

In einen Topf geben, Brühe und Safran dazugeben. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Petersilie unterrühren. 2/3 der Brotwürfel in die Suppe rühren und die Suppe nochmals abschmecken. Die restlichen Brotwürfel auf die Suppe streuen und sofort servieren.

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