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Mandel-Traubensuppe

Mandel-Traubensuppe
1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Scheiben Weißbrot ca. 80 g
Jetzt bei Amazon kaufen!125 g ungeschälte Mandeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g weiße Weintrauben
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Zubereitungsschritte

1
Weißbrot entrinden und in Wasser einweichen. Mandeln kurz mit kochendem
2
Wasser überbrühen, Kerne aus den Schalen drücken und die Mandeln trocken tupfen. Knoblauch schälen. Das Weißbrot gut ausdrücken und mit Knoblauch und Mandeln pürieren. Das Püree in einer Schüssel mit Olivenöl und 750 ml Wasser mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zugedeckt mindestens 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Zum Servieren die Trauben häuten, halbieren und entkernen. Die Suppe durchrühren, nochmals abschmecken auf Teller geben und die Trauben darin verteilen.

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