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Mandelcreme

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Mandelcreme
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
kalifornische Mandeln geschält
4 EL
4 TL
500 ml
3 EL
5 EL
gehackte geschälte Mandeln
5 EL
gehackte Haselnüsse
5 EL
5 EL
Rosinen in Portwein eingeweicht
2 ½ EL
Zimt gemischt
2 ½ EL
Zucker gemischt
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mandeln grob hacken oder reiben, dann mit Honig, Mandellikör und 100 ml Milch im Mixer pürieren und die Speisestärke unterrühren.
Schritt 2/3
Die übrige Milch erhitzen. Die Mandelmilch unterrühren, unter Rühren aufkochen lassen und mit etwas Honig abschmecken.
Schritt 3/3
Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett sanft rösten. Rosinen abtropfen lassen. Die Mandelcreme in eine breite Schale gießen und darin verstreichen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Nüsse und die Rosinen darauf verteilen. Mit reichlich Zimt-Zucker bestreut servieren.

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