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Mango-Reisauflauf mit Schokolade

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mango-Reisauflauf mit Schokolade
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1
unbehandelte Orange Saft und Abrieb
125 g
1
reife Mango
80 g
dunkle Schokolade
4
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Milch mit dem Zitronen- und Orangenabrieb sowie 1 Prise Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/6
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in kleine Würfelchen teilen.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 3/6
Die Schokolade grob hacken, über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die leicht abgekühlte Reismasse heben. Dann die Mangowürfel und Kokosflocken untermischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/6
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Schritt 6/6
Ein Viertel der Reismasse in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Ein weiteres Viertel mit der Schokolade mischen und darüber geben. Die restliche Reismasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen, mit Puderzucker bestauben und servieren.

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