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Marinierte Spargelstangen mit Kerbel

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Marinierte Spargelstangen mit Kerbel
202
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,42 g
gesättigte Fettsäuren3,89 g
Eiweiß / Protein5,34 g
Ballaststoffe4,33 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien202
1 Portion enthält
Brennwert202
Eiweiß/Protein/g5,34
Fett/g17,42
gesättigte Fettsäuren/g3,89
Kohlenhydrate/g10,47
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g4,33
Cholesterin/mg7,63
Vitamin A/mg240,28
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,12
Vitamin B₁/mg0,33
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,28
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg305,48
Pantothensäure/mg0,46
Biotin/μg0,93
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg19,67
Kalium/mg552,89
Kalzium/mg74,18
Magnesium/mg31,46
Eisen/mg2,46
Jod/μg0,07
Zink/mg1,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
weißer Spargel
1 EL
1 TL
2 EL
Für die Vinaigrette
2 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
½ Bund
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Spargel waschen, gründlich schälen, Enden abschneiden.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Spargel In kochendem Salzwasser mit Butter, Zitronensaft und Zucker ca. 18 Min. garen, dann abgießen und abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse vom Spargelsud abnehmen.
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Kerbel waschen, trockenschütteln und ebenfalls sehr fein hacken.
Schritt 4/5
Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Spargelsud und Öl zu einer Vinaigrette verschlagen und Frühlingszwiebeln und Kerbel untermischen.
Schritt 5/5
Zum Servieren mit Kerbelvinaigrette anrichten. Dazu passt Schinken (Katenschinken), in dickeren Scheiben und Salzkartoffeln.

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