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Mascarponetarte mit Heidelbeeren

Mascarponetarte mit Heidelbeeren
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform ca. 26 cm Durchmesser
Für den Boden
180 g Mehl
60 g Zucker
Salz
1 Ei
120 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form
Für den Belag
400 g Blaubeeren
400 g Mascarpone
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
150 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/8
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/8
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten Belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Schritt 4/8
Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Schritt 5/8
Die Beeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
Schritt 6/8
Die Mascarpone mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Abrieb und der Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes zu einer cremig-luftigen Masse schlagen (ca. 5 Minuten).
Schritt 7/8
Diese auf dem ausgekühlten Boden verstreichen, die Beeren darauf verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8/8
In Stücke geschnitten servieren.

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