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Mini-Pfannkuchen mit Birnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mini-Pfannkuchen mit Birnen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
3 EL
4
250 ml
3 EL
1 Päckchen
5
Saft einer Zitronen
Öl zum Braten
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Nüsse, Eier, Zucker, Vanillezucker und Milch mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Vier der fünf Birnen schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In sehr dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, dann unter den Teig mischen. Eine Birne am Stück lassen, waschen, trockenreiben und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 2/5
Diese im Ofen auf Backpapier bei 180° Grad ca. 10 bis 15 Min. backen.
Schritt 3/5
In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen die Pancakes nacheinander backen. Dafür ca. so viel Teig in die Pfanne geben wie in einen Soßenlöffel bzw. eine kleine Suppenkelle passt.
Schritt 4/5
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Teller übereinander schichten und im Backofen unter Alufolie warm stellen. Am Schluss Ahornsirup darüber geben.
Schritt 5/5
Den Pancake-Turm mit den gebackenen Birnenscheiben garnieren, sofort servieren.

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