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Minz-Erbsen-Sauce

Minz-Erbsen-Sauce
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g frische Erbsen
400 ml Gemüsebrühe
½ Bund Minze
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Anisschnaps
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Zubereitungsschritte

1

Die Erbsen abbrausen und zusammen mit der Brühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

2

Zu den Erbsen geben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Anisschnaps abschmecken und in Portionsschälchen gefüllt servieren.

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