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Mozzarella-Pesto-Tortillas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mozzarella-Pesto-Tortillas
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593
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
weiche Tortillas (Fertigprodukt)
1 Kugel
Pesto
2 Bund
Basilikum Blätter
1
Salz Pfeffer
150 ml
2 EL
3 EL
Avocado-Relish
1
reife Avocado
6
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für das Pesto alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, dann abschmecken.
Schritt 2/4
2 Tortillas mit Pesto bestreichen, mit Mozzarellascheiben belegen, mit 2 weiteren Tortillas bedecken und nacheinander in heisser Pfanne mit ganz wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten; der Käse schmilzt dabei.
Schritt 3/4
Zum Servieren in Ecken schneiden und mit Avocado-Relish anrichten.
Schritt 4/4
Avocado schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren mit zerzupften Basilikumblättern und 1 - 2 EL Pesto mischen, salzen und pfeffern.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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