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Mürbteigküchlein (Tartlet) mit cremigem Vanille-Brombeer-Belag

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Mürbteigküchlein (Tartlet) mit cremigem Vanille-Brombeer-Belag
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 42 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
150 g
50 g
1 Prise
1
100 g
für den Pudding
½ Päckchen
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen für 500 ml Flüssigkeit
250 ml
2 EL
Puderzucker zum Bestauben
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Förmchen
12
große, reife Brombeeren
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Mehl mit dem Zucker und Salz mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/6

Für den Pudding das Pulver mit 3 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und andicken lassen. Vom Herd ziehen, in eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestauben und erkalten lassen.

Schritt 3/6

Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding ziehen.

Schritt 4/6

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 5/6

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 12 Kreise (á ca. 4-5 cm Durchmesser) ausschneiden. Diese in gebutterte Mini-Tartelettförmchen legen, gut andrücken und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

Schritt 6/6

Die Brombeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Die Tarteletts mit dem Pudding befüllen und mit je einer Brombeere und Minzblättern garniert servieren.

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