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Nudel-Tomatensalat

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Nudel-Tomatensalat
777
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 28 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett30,45 g
gesättigte Fettsäuren8,16 g
Eiweiß / Protein22,46 g
Ballaststoffe2,26 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien777
Kohlenhydrate/g105,31
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg173,14
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg1,06
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg2,64
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg34,89
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg6,32
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg20,77
Kalium/mg873,2
Kalzium/mg267,29
Magnesium/mg28,07
Eisen/mg5,34
Zink/mg1,41
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
4
50 g
getrocknete Tomaten in Öl
3
5 EL
6 EL
weißer Balsamico
1 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
150 g
50 g
schwarze Oliven
20 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen, durch ein Sieb gießen, kalt abschrecken und kurz abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, vierteln, von den Kernen und dem Stielansatz befreien und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in fein würfeln.
Schritt 3/3
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Balsamico, dem Knoblauch und der Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta würfeln und zusammen mit den Rigatoni, den Tomaten, den Oliven, den Kapern und dem Dressing mischen und alles in einer großen Schüssel anrichten und servieren.

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