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Nudeln mit Blumenkohl

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Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Nudeln mit Blumenkohl
617
kcal
Brennwert

Nudeln mit Blumenkohl - So gut: Pasta, Gemüse und Knusper-Topping.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Blumenkohl und Petersilie versorgen uns mit reichlich Vitamin C, das unter anderem für ein intaktes Immunsystem wichtig ist. 

Wenn Sie welche bekommen, verwenden Sie am besten Vollkorn-Orecchiette. Diese enthalten mehr Ballast- und Mineralstoffe als die Weißmehlvariante.

1 Portion enthält
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren3,6 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe13,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien617
Kohlenhydrate/g97
BE8
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg192
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,8
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg7,7
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg165
Pantothensäure/mg2,7
Biotin/μg8,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg148
Kalium/mg973
Kalzium/mg107
Magnesium/mg108
Eisen/mg3,5
Jod/μg5
Zink/mg2,4
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Blumenkohl (800 g)
400 g
Orecchiette-Nudeln (möglichst Vollkorn)
2
2
50 g
getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
50 g
entsteinte schwarze Oliven
1
½ Bund
Petersilie (10 g)
1 Zweig
2 EL
150 ml
2 EL
Margarine (30 g)
100 g
Semmelbrösel (möglichst Vollkorn)
2 EL
Kapern (Glas)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In reichlich kochendem Salzwasser in 5–8 Minuten bissfest garen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/9

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 3/9

Während die Nudeln kochen, Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken.

Schritt 4/9

Tomaten trockentupfen und in Streifen schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.

Schritt 5/9

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale fein ab- reiben und Saft auspressen. Petersilie und Thymian waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Schritt 6/9

Blumenkohl abgießen und kalt abschrecken. Nudeln abgießen.

Schritt 7/9

Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl, Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten und Oliven zufügen und mit Brühe und Zitronensaft ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten garen.

Schritt 8/9

Inzwischen Margarine in einer Pfanne erhitzen und Semmelbrösel und Zitronenschale darin bei kleiner Hitze in etwa 1 Minute knusprig braten. Petersilie und Thymian zugeben, Pfanne vom Herd ziehen.

Schritt 9/9

Nudeln mit Gemüse mischen, warm werden lassen und Kapern untermengen. Alles auf 4 vor- gewärmte Teller verteilen und mit Bröseln bestreuen.

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