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Blumenkohl mit Rinderfilet

Blumenkohl mit Rinderfilet

Blumenkohl mit Rinderfilet - Tolle Kombi aus gesundem Gemüse und edlem Fleisch.

217
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Blumenkohlröschen
Salz
300 g Rinderfilet
3 Möhren
1 Stück Ingwerwurzel (15 g)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Stiele Koriander
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
Pfeffer
1 EL Austernsauce
2 EL Reisweinessig
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Zubereitungsschritte

1

Blumenkohlröschen waschen, putzen und längs halbieren. In kochendes Salzwasser geben und 3–4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2

Fleisch trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3

Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen. Blumenkohl- röschen in den Wok geben und unter gelegentlichem Wenden bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Möhren und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.

4

Fleisch zurück in den Wok geben und mit Austernsauce, Reisweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Tellern anrichten und mit Koriander garnieren.

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