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Nudeln mit gebratenem Thunfisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit gebratenem Thunfisch
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
250 g
frischer Thunfisch (ersatzweise auch tiefgefroren)
2
Zitronen (davon Saft nach Belieben)
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
500 g
grüner Spargel
Olivenöl kalt gepresst
Pfeffer aus der Mühle
½
Zitrone davon der Saft
Frische Minzblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Thunfisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Spargel waschen und den harten unteren Teil wegschneiden. Den Rest halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, dann abtropfen lassen.
Schritt 2/2
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Spaghettini bissfest garen und abschütten. Spaghetti mit 5 EL Öl, reichlich Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Thunfisch und Spargel unterheben, gut durchmischen, auf Teller anrichten, mit Minzeblättern und Zitrone dekorieren und sofort servieren.

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