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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Nudeln

mit Gemüse und Tofu

Gebratene Nudeln

Gebratene Nudeln - Nicht nur für eingefleischte Vegetarier ein "gefundenes Fressen"!

488
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 kleiner Topf, 1 Wok oder Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 1
1
Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 2
2
Während die Nudeln garen, Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und mit einem Messerrücken zerdrücken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 3
3
Maiskolben waschen, trockenschütteln und längs halbieren. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer grob hacken.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 4
4
Zuckerschoten putzen, waschen, abtropfen lassen und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 5
5
Tofu trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 6
6
Das Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Sambal oelek, Ingwer und Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. Tofu, Frühlingszwiebeln und Mais hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 7
7
Zuckerschoten, Nudeln und Cashewnüsse zugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze weitere 2-3 Minuten garen.
Gebratene Nudeln Zubereitung Schritt 8
8
Sojasauce und Brühe dazugießen, einmal aufkochen und etwas einkochen lassen. Koriander unterrühren, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.

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Nein, so speziell haben wir das leider nicht.

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