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Nudeln mit gebratenen Sardinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit gebratenen Sardinen
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456
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
frische, grüne dicke Bohnen
2 EL
50 ml
1
rote Zwiebel
2 EL
400 g
Nudeln (Gemelli)
2 EL
gehackte Petersilie
16
kleine Sardinen küchenfertig
2 EL
Öl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und über die Bohnen gießen und etwas ziehen lassen.
Schritt 2/5
Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln. Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsweisung bissfest garen.
Schritt 4/5
Sardinen wachen, trocken tupfen, in Mehl wälzen und in heißem Öl kurz anbraten.
Schritt 5/5
Nudeln abgießen und mit Bohnen und der Marinade, Zwiebeln und Kräutern mischen, auf Teller anrichten und mit gebratenen Sardinen servieren.

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