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Nudeln mit Radicchio

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Nudeln mit Radicchio
507
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett9,03 g
gesättigte Fettsäuren1,01 g
Eiweiß / Protein14,79 g
Ballaststoffe1,95 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien507
Kohlenhydrate/g85,47
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg2,24
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,71
Vitamin B₁/mg0,84
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg6,14
Vitamin B₆/mg0,15
Folsäure/μg235,93
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg2,63
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg11,55
Kalium/mg375,45
Kalzium/mg33,99
Magnesium/mg20,98
Eisen/mg3,9
Jod/μg1,5
Zink/mg0,64
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2
kleine rote Zwiebeln
½
getrocknete Peperoni
2 EL
125 ml
trockener Rotwein
125 ml
400 g
Makkaroni alla chitarra oder Linguine
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Radicchio waschen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Peperoni darin anschwitzen. Mit 1 TL Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Dann mit dem Wein und der Brühe aufgießen und 8-12 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Schritt 4/4
Den Radicchio kurz in der Sauce warm werden lassen und diese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die abgegossenen Nudeln unter die Sauce schwenken und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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