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Nudeln mit Safran und Oliven

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Nudeln mit Safran und Oliven
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 22 min
Fertig
Kalorien:
677
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien677 kcal(32 %)
Protein16,88 g(17 %)
Fett21,22 g(18 %)
Kohlenhydrate104,58 g(70 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,57 g(9 %)
Vitamin A33,47 mg(4.184 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,35 mg(3 %)
Vitamin B₁1,04 mg(104 %)
Vitamin B₂0,41 mg(37 %)
Niacin7,02 mg(59 %)
Vitamin B₆0,14 mg(12 %)
Folsäure242,16 μg(81 %)
Pantothensäure0,14 mg(2 %)
Biotin3,94 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C8,79 mg(9 %)
Kalium171,88 mg(4 %)
Calcium43,86 mg(4 %)
Magnesium12,97 mg(4 %)
Eisen4,9 mg(33 %)
Jod2,25 μg(1 %)
Zink0,24 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Pappardelle-Nudeln (breite Bandnudeln)
3
80 g
schwarze Oliven ohne Stein
4 EL
1 EL
2 Döschen
Safranfäden (à 0,1 g)
Pfeffer aus der Mühle
Rucolablatt zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Oliven fein hacken.
Schritt 2/3
Das Olivenöl und die Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig anschwitzen. Den Safran einrühren und bei niedriger Temperatur unter Rühren braten, bis die Zwiebeln eine gelbe Farbe angenommen haben.
Schritt 3/3
Die Nudeln tropfnass aus dem Topf in die Pfanne geben, die Oliven hinzufügen und mit dem Pfanneninhalt verschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In tiefen Tellern anrichten und mit Rucolablättern garnieren.

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