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Lammhaxe und Kartoffeln mit Safran

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Lammhaxe und Kartoffeln mit Safran
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4
kleine Lammhaxen küchenfertig
700 g
festkochende Kartoffeln
2
unbehandelte Zitronen
150 ml
100 ml
trockener Weißwein
1 Prise
gemahlener Safran
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Zitronenabrieb und 4 EL Öl verrühren. Salzen und pfeffern, die Haxen waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2/5

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/5

Die Haxen in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Wenden braten.

Schritt 4/5

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Die Zitronen ebenfalls waschen, trocken tupfen, in Spalten schneiden und mit den Kartoffeln nach 1 Stunde Garzeit um die Haxen verteilen. Den Fond und den Wein angießen, den Safran untermischen, leicht salzen und pfeffern und zu Ende garen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/5

Die Kartoffeln und die Bratensauce noch einmal abschmecken, mit den Haxen auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

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