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Nuss-Konfekt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nuss-Konfekt
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35 min
Zubereitung
14 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
80 g
geschälte Haselnüsse
120 g
geschälte Mandeln
3
200 g
1 Päckchen
2 EL
1 Msp.
1 Msp.
8
Backoblaten ca. 10x20 cm
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfannen ohne Zugabe von Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/3

Die Schüssel mit dem Eischnee auf ein heißes, nicht kochendes Wasserbad setzen und weiterschlagen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Den Honig, die Nüsse und die Gewürze zufügen, unterrühren und die Masse vom Herd nehmen. die Oblaten in eine rechteckige mit Backpapier ausgelegtes Form ausbreiten und die Nuss-Eischnee-Masse darauf verstreichen.

Schritt 3/3

Leicht anziehen lassen, mit den übrigen Oblaten belegen und auskühlen lassen. Vorsichtig mit einem Brett beschweren und über Nacht vollständig trocknen lassen. Das Konfekt am nächsten Tag in Rauten oder Rechtecke schneiden und servieren.

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