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Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons

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Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons
274
kcal
Brennwert

Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons - Schnelle Vorspeisensuppe für Genießer.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe7,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien274
1 Portion enthält
Brennwert274
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g4,2
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,9
BE2
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg62
Vitamin A/mg2,7
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,8
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg61
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg13,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg45
Kalium/mg913
Kalzium/mg93
Magnesium/mg47
Eisen/mg1,4
Jod/μg10
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 15 g)
600 g
2
2 EL
850 ml
3 Scheiben
1
1 Zweig
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5

Orangen heiß abwaschen, trockentupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.

Schritt 3/5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Ingwer zugeben, kurz mitdünsten. Brühe und Saft zu-gießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen Brot klein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brot, Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5

Suppe fein pürieren, salzen und pfeffern und in vorgewärmte Teller geben. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Suppe mit Orangenzesten und Petersilie bestreuen und mit den Croûtons servieren.

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