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Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons

Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons - Schnelle Vorspeisensuppe für Genießer.

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274
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 15 g)
600 g
2
2 EL
850 ml
3 Scheiben
1
1 Zweig
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5

Orangen heiß abwaschen, trockentupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.

Schritt 3/5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Ingwer zugeben, kurz mitdünsten. Brühe und Saft zu-gießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen Brot klein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brot, Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5

Suppe fein pürieren, salzen und pfeffern und in vorgewärmte Teller geben. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Suppe mit Orangenzesten und Petersilie bestreuen und mit den Croûtons servieren.

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