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Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons

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Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons

Orangen-Möhren-Suppe mit Croûtons - Schnelle Vorspeisensuppe für Genießer.

Health Score:
Health Score
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
274
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
2
15 g
Ingwer (1 Stück)
600 g
2
2 EL
850 ml
3 Scheiben
1
1 Zweig
1 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
GemüsezwiebelIngwerMöhreOrangeRapsölWeißbrot

Zubereitungsschritte

1.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden.

2.

Orangen heiß abwaschen, trockentupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.

3.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Ingwer zugeben, kurz mitdünsten. Brühe und Saft zu-gießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

4.

Inzwischen Brot klein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Butter in einer Pfanne zerlassen. Brot, Knoblauch und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen.

5.

Suppe fein pürieren, salzen und pfeffern und in vorgewärmte Teller geben. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Suppe mit Orangenzesten und Petersilie bestreuen und mit den Croûtons servieren.

Video Tipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien274 kcal(13 %)
Protein5 g(5 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,9 g(26 %)
Vitamin A2,7 mg(338 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure61 μg(20 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin13,1 μg(29 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C45 mg(47 %)
Kalium913 mg(23 %)
Calcium93 mg(9 %)
Magnesium47 mg(16 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Harnsäure62 mg
Cholesterin12 mg
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