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Pasta mit Carbonara-Soße und geräuchertem Aal

Pasta mit Carbonara-Soße und geräuchertem Aal
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
Salz
3 Knoblauchzehen
½ Bund Schnittlauch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
350 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
50 g geriebener Parmesan
300 g Räucheraal
Schnittlauchstängel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Den Schnittlauch zufügen und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, die abgegossenen Nudeln und den Parmesan zufügen und kurz durchschwenken. Den Fisch in schmale Streifen schneiden und zusammen mit den Nudeln auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Schnittlauchstängeln garniert servieren.

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