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Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
3
1
3 Stängel
2 EL
150 ml
trockener Weißwein
300 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Fettucine in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten al dente garen. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Den Dill ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Schalotte 1-2 Minuten glasig anschwitzen und mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

Schritt 3/3

Die Zucchiniraspeln und die in Stücke gezupfte Rächerforelle zufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Nudeln abgießen, zusammen mit den Dillspitzen unter die Sahnesauce mischen und auf vorgewärmte Teller anrichten.

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