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Pasta mit Erbsen und Parmaschinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Erbsen und Parmaschinken

Pasta mit Erbsen und Parmaschinken - Würzige Pasta mit frühlingshaftem Aroma.

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563
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
1 kg
grüne Erbsen
130 g
Parmaschinken (in Scheiben)
6
2
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/5

Während die Nudeln kochen, Erbsen palen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Schinken in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße in feine Ringe und das Grün in 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch mit Frühlingszwiebeln in 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Schinken und Erbsen unterschwenken und mit Wein ablöschen. Fast vollständig einkochen lassen, salzen und pfeffern.

Schritt 5/5

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Gemüsemischung vermengen. Alles auf 4 Schalen verteilen, Parmesan darüberreiben und servieren.

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