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Pasta mit grünem Spargel, Erbsen und Shrimps

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit grünem Spargel, Erbsen und Shrimps
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
grüner Spargel ca. 500 g
2 EL
2 EL
12
Riesengarnelen geschält und entdarmt
400 g
1
unbehandelte Zitrone
1
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
200 g
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Spargelstangen schräg in lange Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser mit Zitronensaft und 1 EL Butter bissfest kochen. Inzwischen die Garnelen waschen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 2/3

Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen, durchpressen, beides mit der restlichen Butter in der Pfanne anbraten, die Garnelen zugeben, 2-3 Minuten mitbraten bis die Zitrone braun wird. Danach die Zitrone entfernen.

Schritt 3/3

Die Sahne aufgießen und die Erbsen zugeben. 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Spargel zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, untermischen, auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Zitrone garniert servieren.

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